聯(lián)合國(guó)加強(qiáng)對(duì)三聚氰胺、海鮮、瓜類、無(wú)花果干和標(biāo)簽的規(guī)定
信息來(lái)源：技術(shù)壁壘資源網(wǎng) 發(fā)布日期：2012-07-10 閱讀：252次
2012年7月4日國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）出臺(tái)了針對(duì)三聚氰胺、海鮮、瓜類、無(wú)花果干以及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的新規(guī)定。
牛奶中的三聚氰胺
CAC最新規(guī)定，液態(tài)嬰兒配方奶中的三聚氰胺含量不得超過(guò)0.15 mg/kg。
在兩年前，CAC曾規(guī)定，嬰兒配方奶粉中三聚氰胺的含量不得超過(guò)1 mg/kg，而其它食品與飼料中，三聚氰胺的含量不得超過(guò)2.5 mg/kg。
無(wú)花果干
CAC規(guī)定，無(wú)花果干中的黃曲霉毒素含量不得超過(guò)10 mg/kg，另外該委員會(huì)還制定了無(wú)花果干中黃曲霉毒素的測(cè)定方法。
預(yù)先切開(kāi)的瓜類
切開(kāi)的瓜類容易受到沙門氏菌和李斯特菌的污染。CAC建議，預(yù)先切開(kāi)的瓜類應(yīng)該覆膜或者包裝處理，并在不高于4℃的溫度下冷藏；瓜類收獲后，應(yīng)該盡快采取降溫與冷藏措施，切瓜或者去皮的刀具應(yīng)該定期消毒。
海鮮及其病毒
海鮮運(yùn)輸過(guò)程中容易受到來(lái)自排泄物的病毒污染，這些病毒對(duì)熱敏感。通常食源性病毒性疾病主要由甲肝病毒和諾瓦克病毒引起。CAC采納了一系列控制食源性病毒的措施。CAC指出，牡蠣、貽貝等軟體動(dòng)物在生產(chǎn)過(guò)程中的最大風(fēng)險(xiǎn)因素在于水體中的生物性污染，因此有必要采取措施確保海水不受污染。另外在食用前要經(jīng)過(guò)高溫處理。
強(qiáng)制性營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
CAC建議，全球食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該在食品標(biāo)簽上標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息，以更好地告知消費(fèi)者。
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