食品安全專家于2006年7月7日對食物中鉛、鎘和黃曲霉毒素的最高含量設定新的國際標準，以提高和保證食品安全。這份新標準由食品法典委員會制定，由各國自愿執(zhí)行，但可適用于國際貿易中的食品托運。

          根據(jù)這份標準，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產(chǎn)品，鎘的含量不能超過每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。

          食品法典委員會在一份聲明中說，食物中鉛含量過高能導致貧血、肝損害和神經(jīng)失調；鎘含量過高能損害腎臟；黃曲霉素則被認為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險。

來源:中國技術性貿易措施信息網(wǎng)