美國食品召回制度
        食品召回制度，是指食品的生產(chǎn)商、進口商或者經(jīng)銷商在獲悉其生產(chǎn)、進口或經(jīng)銷的食品存在可能危害消費者健康、安全的缺陷時，依法向政府部門報告，及時通知消費者，并從市場和消費者手中收回問題產(chǎn)品，予以更換、賠償?shù)难a救措施，以消除缺陷產(chǎn)品危害風險的制度。美國食品召回制度是在政府行政部門的主導下進行的。負責監(jiān)管食品召回的是農(nóng)業(yè)部食品安全檢疫局（FSIS）、食品和藥品管理局（FDA）。FSIS主要負責監(jiān)督肉、禽和蛋類產(chǎn)品質(zhì)量和缺陷產(chǎn)品的召回，FDA主要負責FSIS管轄以外的產(chǎn)品，即肉、禽和蛋類制品以外食品的召回。美國食品召回的法律依據(jù)主要是：《聯(lián)邦肉產(chǎn)品檢驗法》（FMIA）、《禽產(chǎn)品檢驗法》（PPIA）、《食品、藥品及化妝品法》（FDCA）以及《消費者產(chǎn)品安全法》（CPSA）。FSIS和FDA在法律的授權(quán)下監(jiān)管食品市場，召回缺陷食品。

        美國食品召回的分級
        FSIS和FDA對缺陷食品可能引起的損害進行分級并以此作為依據(jù)確定食品召回的級別。美國的食品召回有三級：第一級是最嚴重的，消費者食用了這類產(chǎn)品將肯定危害身體健康甚至導致死亡；第二級是危害較輕的，消費者食用后可能不利于身體健康；第三級是一般不會有危害的，消費者食用這類食品不會引起任何不利于健康的后果，比如貼錯產(chǎn)品標簽、產(chǎn)品標識有錯誤或未能充分反映產(chǎn)品內(nèi)容等。食品召回級別不同，召回的規(guī)模、范圍也不一樣。召回可以在批發(fā)層、用戶層(學校、醫(yī)院、賓館和飯店)、零售層，也可能在消費者層。

        美國食品召回的步驟
        美國食品召回在兩種情況下發(fā)生：一種是企業(yè)得知產(chǎn)品存在缺陷，主動從市場上撤下食品；另一種是FSIS或FDA要求企業(yè)召回食品。無論哪種情況，召回都是在FSIS或FDA的監(jiān)督下進行的。美國的食品召回遵循著嚴格的法律程序，其主要步驟如下：
        企業(yè)報告。食品的生產(chǎn)商、進口商或者經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)、進口或經(jīng)銷的食品危害到大眾安全，如食用該食品會對消費者的身體造成嚴重的損害、有產(chǎn)生損害的可能，以及食品不符合相關(guān)規(guī)定等，應在掌握情況的24小時內(nèi)向FSIS或FDA提交問題報告。如果FSIS或FDA得到舉報，或通過訴訟案件等獲悉食品質(zhì)量存在問題，要求企業(yè)予以說明，企業(yè)也必須提交書面報告。企業(yè)提交報告，并不表示一定召回產(chǎn)品，是否屬于需要召回的缺陷產(chǎn)品，由FSIS或FDA專家委員會來判斷。
        FSIS或FDA評估報告。在收到企業(yè)的報告后，FSIS或FDA要迅速確定食品是否存在缺陷，如果存在缺陷，就要對食品的缺陷等級進行評估。還要根據(jù)食品上市的時間、進入市場的數(shù)量、流通的方式以及消費群體等資料，評估造成危害的嚴重程度。
        制定召回計劃。FSIS或FDA的評估報告如果認定食品存在缺陷并應當召回，企業(yè)一方面應立即停止該食品的生產(chǎn)、進口或銷售，通知零售商從貨柜上撤下該食品；另一方面根據(jù)食品的缺陷等級、進入市場的方式、銷售的區(qū)域，以及流通中的數(shù)量和已經(jīng)銷售的數(shù)量等，制定缺陷食品的召回計劃。
        實施召回計劃。企業(yè)制定的缺陷食品召回計劃經(jīng)FSIS或FDA認可后即可以實施。首先由FSIS或FDA在自己的網(wǎng)站上或向新聞媒體發(fā)布召回新聞稿，然后由企業(yè)通過大眾媒體向廣大消費者、各級經(jīng)銷商公布經(jīng)FSIS或FDA審查過的、詳細的食品召回公告。最后在FSIS或FDA的監(jiān)督下，企業(yè)召回缺陷食品，對缺陷食品采取補救措施或予以銷毀，并同時對消費者進行補償。當FSIS或FDA認為企業(yè)已經(jīng)采取了積極有效的措施，缺陷食品對大眾的危害風險降到了最低，召回結(jié)束。
        企業(yè)自身發(fā)現(xiàn)食品存在潛在風險，且還沒有造成嚴重危害，如果主動向FSIS或FDA提出報告，愿意召回缺陷食品并制定出切實有效的召回計劃，FSIS或FDA將簡化召回程序，不作缺陷食品的危害評估報告，也不再發(fā)布召回新聞稿。只要企業(yè)與FSIS和FDA合作，采取有利于大眾的措施，降低危害風險，FSIS或FDA不一定要對企業(yè)進行社會曝光。