2008年6月23日，為適應(yīng)各種醋產(chǎn)品和各種成分及在消費者選擇產(chǎn)品時向消費者提供更充分的產(chǎn)品信息，日本制定醋質(zhì)量標簽標準修訂概要，內(nèi)容包括：1) “釀造醋”的定義變?yōu)椋海阎参?、蜂蜜及其它農(nóng)產(chǎn)品如甘蔗列入許可成分清單；－規(guī)定產(chǎn)品中的固定酸、總糖量和總氮量的轉(zhuǎn)換條件為“4個百分比酸度轉(zhuǎn)換為含量百分比”。 2) 植物、其它農(nóng)產(chǎn)品或蜂蜜中超過一定數(shù)量的單一成分制成的產(chǎn)品，應(yīng)在標簽上標明‘釀造醋（XX醋）’。（XX是成分名稱）。 不少于兩種植物或植物醋制成的產(chǎn)品，如果其中一種植物超過一定數(shù)量的話，應(yīng)在標簽上標明‘釀造醋’或‘植物醋’。 3) 成分標簽應(yīng)遵守加工食品質(zhì)量標簽標準（2000年3月31日農(nóng)林水產(chǎn)省通報No. 513），除了合成醋中使用的冰醋酸和醋酸標簽以外。 4) 標明“釀造醋”的產(chǎn)品（XX醋）在產(chǎn)品名稱中可以使用成分名稱XX。