2020年10月30日，澳大利亞農(nóng)業(yè)水資源部發(fā)布《冷凍肉類和肉類產(chǎn)品冷凍指標應用指南》，生效日期為2020年10月30日。該指南的主要內(nèi)容包括：

（1）肉類胴體、裝箱產(chǎn)品、熱處理去骨產(chǎn)品、內(nèi)臟的冷凍處理；

（2）冷凍前期良好衛(wèi)生規(guī)劃范和危害關鍵控制點技術、冷凍衛(wèi)生；

（3）肉類冷凍期間腸道病原體情況，如科學預估微生物情況、大腸桿菌預測模型、參數(shù)選擇、微生物增長情況；

（4）冷凍要求；

（5）食品安全情況；

（6）采用冷凍指標進行冷凍的效果證明和驗證等。

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