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美國修訂肉、禽和蛋制品生產中使用的安全和合適的配料

信息來源:食品伙伴網    發(fā)布日期:2020-09-16    閱讀:4209次
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2020年9月8日,美國食品安全檢驗局(FSIS)發(fā)布7120.1指令修訂版-53,修訂《肉、禽和蛋制品生產中使用的安全和合適的配料》,增加了12種抗菌劑、3種交聯劑、5種其他配料、以及11個線上再加工禽肉抑菌系統(tǒng)和12個線下再加工禽肉抑菌系統(tǒng)。該修訂自2020年9月8日生效,部分配料要求見下表:

名稱

使用目的

使用量

標簽要求

乳酸

降低牛肉和牛頭的細菌污染

不超過10%

在可接受的水平不做要求

豌豆蛋白

在粉碎的肉中作交聯劑

不超過3%

標簽標示為“豌豆蛋白”或“豌豆分離物”

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