公開評議規(guī)定牛奶產(chǎn)品或牛奶衍生產(chǎn)品的制作、說明和標簽規(guī)則的法律草案
通報法律草案的目的是保護消費者健康。制定牛奶營銷和標簽規(guī)則的法律草案提出確保消費者保護，通過改善牛奶處理要求、提高對于消費者的透明度和可靠性及通過認可國家牛奶生產(chǎn)者工作的具體要素，包括（i）原產(chǎn)地名稱（ii）奶制品成分信息（iii）加工階段信息。此外，規(guī)定牛奶產(chǎn)品或牛奶衍生產(chǎn)品的制作、說明和標簽規(guī)則的法律草案，提出以下措施列入單一條款： 1.牛奶的定義。對牛奶規(guī)定了新的定義?！芭Ｄ獭睉?yīng)被理解為 “（...）健康、喂養(yǎng)良好和充足休息的奶牛的完整和不間斷的產(chǎn)奶獲得的非初乳液體產(chǎn)品”。 2.還原奶的定義和含還原奶的奶制品要求。對還原奶規(guī)定了新的定義。此類產(chǎn)品應(yīng)被視為“（...）全部或部分由奶產(chǎn)品獲得的產(chǎn)品，類似于液態(tài)奶或可用作液態(tài)奶的替代品，特別是通過向濃縮奶或奶粉中添加飲用水，符合第203條規(guī)定的比例要求”（食品衛(wèi)生法規(guī)第203條）。規(guī)定了一些有關(guān)生產(chǎn)過程的要求。這些基本上涉及（i）需要進行巴氏消毒，超高溫（UHT）處理或滅菌過程（ii）需要記錄產(chǎn)品來源（iii）需要顯示處理、還原和銷售的牛奶的數(shù)量（iv）需要顯示生產(chǎn)中使用的牛奶產(chǎn)品的數(shù)量。 關(guān)于包裝標簽，提出了“用還原奶粉增強的牛奶”說明，以及生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè)要求。 3.奶酪的定義。本產(chǎn)品被定義為“（...）產(chǎn)品，無論是成熟還是不成熟，固體或半固體，通過凝結(jié)非還原脫脂或半脫脂液體牛奶、奶油、乳清奶油、奶酪乳清或黃油乳清，適當巴氏殺菌，或這些產(chǎn)品的組合，使用凝乳酶或其它適當?shù)哪Y(jié)劑（授權(quán)的特定酶或有機酸），以及通過凝結(jié)而產(chǎn)生的部分分離乳清。 4.非牛奶衍生奶制品的制備和標簽要求。對于使用非牛奶液態(tài)奶的產(chǎn)品，必須標明奶源種類。本文件禁止使用“還原奶”作為原料的產(chǎn)品標明“奶酪”; 相反，必須使用“類似奶酪的奶制品”或“奶酪－替代奶產(chǎn)品”的描述。