用離子輻射處理食品的稱食品輻射處理，這是一種 在食品加工過程中，減少細菌量，提高食品安全性，預防食品腐敗及控制食品受蟲害的方法。目前食品藥物法規(guī)內有關食品使用輻射方式處理的規(guī)定為數有限。法規(guī)第26部的表格列明了可采用輻射處理的各種產品其各自的目的和條件。目前食品輻射處理允許用于抑制儲存期間馬鈴薯及洋蔥的發(fā)芽、控制儲藏期間小麥、面粉和所有的小麥粉蟲感染；用于香料及香料粉以及脫水調料品，以減少細菌量。加拿大健康部收到了若干提交的申請，要求對鮮凍牛肉、鮮凍家禽及預包裝鮮凍干蝦及對蝦進行輻射處理，以控制病原體、降低細菌量、延長食品笀命。還有一份申請，要求對芒果進行輻射處理，以控制實蠅和芒果果核象甲。 加拿大衛(wèi)生部科學家對提交的數據及其它文獻內的諸多數據進行了復查，以確定這些建議的食品輻射新方法是否滿足安全有效的監(jiān)管要求。得出的結論為： 食用輻射處理的食品對消費者的健康沒有任何危險； 食品輻射處理不會破壞或損失屬于食物中主要的營養(yǎng)成分； 建議采用的食品輻射方法經過改進的安全處理由于加強控制病原體或減少蟲害感染十分有益。 因此，加拿大健康部建議，對法規(guī)26部的表格進行修改，允許對上述食品使用新的放射處理方法。