2010年
4月
16日消息，美國食品和藥品管理局（
FDA）對雞蛋生產(chǎn)商發(fā)表了指導意見，旨在幫助他們遵守去年發(fā)布的條例，防止雞蛋在生產(chǎn)、運輸和儲存過程中受到沙門氏菌
salmonella感染。
新規(guī)則的目的是用簡單的語言闡述2009年雞蛋安全法規(guī)的要求，以幫助小型企業(yè)遵守此規(guī)定。該規(guī)則是FDA與USDA安全檢驗局（FSIS）確保雞蛋安全合作戰(zhàn)略的一部分。
FDA曾在09年7月出版雞蛋安全條例，幫助生產(chǎn)商采取預防措施，在儲存和運輸過程中防止感染腸炎沙門氏菌。據(jù)悉，每年有大約30起死亡是由于沙門氏菌引起的腸炎導致的。
該條例規(guī)定，有3000只或以上生蛋雞的供應商不能直接向公眾出售雞蛋。有5萬只或以上雞蛋的生產(chǎn)商必須在2010年7月之前開始遵守新規(guī)則，另外擁有3千到5萬只的供應商則需在2012年7月前實行。
沙門氏菌是近期美國最流行的食源性病原菌，會對兒童、體弱者、老人或免疫系統(tǒng)較弱的人產(chǎn)生十分嚴重甚至致命的危害。感染沙門氏菌后會導致有機體進入血液，引起動脈疾病、心內(nèi)膜炎、關節(jié)炎等疾病。
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