歐洲食品安全局（EFSA）日前對鐵添加劑—磷酸亞鐵銨（FAP）做出安全裁決。磷酸亞鐵銨是一種無機鹽，含鐵，銨和磷離子。
根據(jù)歐委會的請求，EFSA對磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性以及其在食品和營養(yǎng)產(chǎn)品的中安全性作出科學(xué)評估。鐵本身的安全則不在本次檢查的范圍。
食品添加劑和營養(yǎng)源科學(xué)專家小組（ANS）認為，在推薦使用水平該物質(zhì)不會造成安全顧慮。至于磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性，ANS小組認為磷酸亞鐵銨跟其它用做強化劑的鐵鹽類似。具體講，其生物有效性小于硫酸亞鐵，大于焦磷酸鐵。
在指定食品類用途中，每次食用磷酸亞鐵銨提供0.7～14mg的鐵，相當(dāng)于成人推薦鐵攝入量（RDA）的5～100%。
目前還沒有在動物身上進行磷酸亞鐵銨的毒性研究，但該小組認為不需要額外的毒性數(shù)據(jù)。因為磷酸亞鐵銨在胃中分解成各種成分，釋放出鐵，銨和磷離子?？茖W(xué)家認為鐵，銨和磷鹽已經(jīng)被許多機構(gòu)評估并用做食品添加劑和營養(yǎng)源，目前沒發(fā)現(xiàn)有毒性作用。
粵公網(wǎng)安備 44010602010620號