本法對以下方面作了規(guī)定：組織和個人在保障食品質(zhì)量安全方面的權(quán)利和義務(wù)；保證食品、食品配料、食品添加劑、食品加工助劑質(zhì)量安全的條件；商業(yè)機構(gòu)的條件；進出口；測試；事故的風(fēng)險分析、預(yù)防、控制和補救；信息、教育和通信；國家食品安全管理、食品配料、食品添加劑和食品加工助劑的職責(zé)。結(jié)構(gòu)：法律草案共51條，分為11章，主要內(nèi)容如下：第一章總則（第一條至第六條）第二章組織和個人保障食品安全條件的權(quán)利和義務(wù)（第七條至第十條）第三章保障食品和食品配料安全質(zhì)量的條件（第十一條至第十六條）第四章食品和食品配料經(jīng)營場所的條件（第十七條至第二十一條）第五章食品和食品配料的進出口（第二十二條至第二十五條）第六章食品、食品配料、食品添加劑、食品加工助劑的廣告和標(biāo)簽（第二十六條至第二十七條）第七章。食品、食品配料、食品添加劑和食品加工助劑的檢測（第二十八條至第三十條）第八章。食品、食品配料、食品添加劑和食品加工助劑的風(fēng)險分析和管理（第三十一條至第三十八條）第九章。食品信息、教育和交流（第三十九條至第四十三條）第十章。食品安全的國家管理（第四十四條至第四十九條）第十一章。實施規(guī)定（第五十條至第五十一條）主要變化：修改和補充某些術(shù)語：保健食品、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)食品、特殊膳食用途食品、食品補充劑、微量營養(yǎng)素強化食品、小規(guī)模食品經(jīng)營場所、食品配料、食品半成品、假冒食品、檢測和試驗；根據(jù)實際情況修改和補充某些政策：建立與國家和專門數(shù)據(jù)庫相互連接的國家糧食數(shù)據(jù)庫；開發(fā)食品信息系統(tǒng)；加強電子商務(wù)、溯源、食品管控等方面的管理；增加一些關(guān)于在電子商務(wù)環(huán)境中做廣告和開展業(yè)務(wù)的嚴格禁止的做法；對行政違法行為的具體貨幣處罰進行修改和補充；明確生產(chǎn)經(jīng)營場所權(quán)責(zé)，增加登記流通主體權(quán)責(zé)；確保食品和食品配料安全和質(zhì)量的條件；從事食品和食品配料業(yè)務(wù)的機構(gòu)的條件；保證進出口食品和食品配料安全的條件；食品的廣告和標(biāo)簽；食品、食品成分、食品添加劑和食品加工助劑的測試；國家食品管理局：根據(jù)框架法建立和修訂食品安全檢查的職責(zé)；具體界定各部的職責(zé)；刪除有關(guān)食品監(jiān)管機構(gòu)權(quán)力和職責(zé)的規(guī)定，由政府規(guī)定食品安全管理機構(gòu)的具體職責(zé)；明確規(guī)定檢查組的任務(wù)和職權(quán)，增加對食品質(zhì)量安全檢查的原則、形式、時限的規(guī)定；并增加關(guān)于食品質(zhì)量安全檢查重疊處理的規(guī)定。