DRS 184:2023，基于危害分析和關鍵控制點（HACCP）的食品安全體系——對食物鏈中任何組織的要求
本盧旺達標準草案規(guī)定了基于危害分析與關鍵控制點的食品安全體系的要求，作為控制食品安全危害的系統(tǒng)預防性體系，以確保人類食用食品時的安全。這些要求能讓一個組織：a）計劃、實施、維護和更新基于危害分析與關鍵控制點的食品安全體系，旨在根據(jù)其預期用途提供對消費者安全的產(chǎn)品，b）向其供應商、客戶和食品鏈中的有關各方有效傳達食品安全事宜，c）確保其符合其規(guī)定的食品安全政策，d）向有關各方證明這種符合性，以及e）尋求外部組織對其基于危害分析與關鍵控制點的食品安全體系進行認證或注冊，或根據(jù)審核技術而非檢查或測試對符合性進行自我評估。該標準適用于食品鏈一個或多個步驟中涉及的食品生產(chǎn)、制造、處理或供應的所有食品處理組織，無論其規(guī)模大小。這包括但不限于直接參與的組織，如飼料生產(chǎn)商、農(nóng)民、收割者、配料生產(chǎn)商、食品制造商、零售商、食品服務、餐飲服務、提供清潔、運輸、儲存和分銷服務的組織以及其他間接參與的組織，包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應商。